本菜谱的营养成分

热量273.65千卡蛋白质31.58克脂肪13.04克泛酸0.04毫克碳水化合物7.64克叶酸5.5微克膳食纤维0.12克胆固醇111毫克维生素K1微克胡萝卜素137.5微克硫胺素0.07毫克核黄素0.22毫克尼克酸9.3毫克钙12.32毫克磷321.95毫克钾336.89毫克钠463.05毫克碘0.62微克镁34.22毫克铁5.37毫克锌6.22毫克硒7.49微克铜0.2毫克锰0.08毫克

制作方法 鲜番茄洗净，切块，牛肉切薄片，加油、食盐、糖调味，同煮熟。 制作提示 推荐食用时间 佐膳。 营养解析 牛肉(后腿)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。 食物相克 牛肉(后腿)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。