本菜谱的营养成分

热量450千卡蛋白质68.86克脂肪10.84克碳水化合物16.28克膳食纤维0.1克胆固醇520毫克胡萝卜素5.7微克硫胺素0.17毫克核黄素0.37毫克尼克酸10.14毫克钙325.47毫克磷778.67毫克钾1毫克钠952.56毫克镁169.64毫克铁5.47毫克锌7.89毫克硒57.49微克铜0.34毫克锰0.4毫克

制作方法 鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净。
何首乌洗净后加水2杯，用小火熬煮至剩1小杯水时，用纱布过滤留汁待用。
在锅中加入清水4杯和姜（切片）、盐、黄酒，煮沸；放入鲫鱼，煮沸后撇去浮沫，用小火焖煮1小时。
加入何首乌汁煮片刻，撒些胡椒粉即可。 制作提示 推荐食用时间 吃鱼喝汤，作菜肴佐餐。 营养解析 鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。 食物相克 鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。