本菜谱的营养成分

热量363.9千卡蛋白质43.97克脂肪23.46克泛酸0.02毫克碳水化合物12.07克叶酸2.8微克膳食纤维0.06克胆固醇123.25毫克维生素K0.35微克胡萝卜素3微克硫胺素0.28毫克核黄素0.73毫克尼克酸1.58毫克钙176.24毫克磷427.4毫克钾443.08毫克钠1毫克碘65.28微克镁67.24毫克铁7.98毫克锌4.34毫克硒40.59微克铜0.55毫克锰0.43毫克

制作方法 淡菜洗净，放置温水中浸泡，待完全发涨后，沥出，切碎末备用；大葱洗净切花。
将切碎的淡菜摊置大盘上，覆盖，以强微波2分钟煮熟。
蛋打成蛋液(可用纸巾吸起蛋液上的泡沫)，加入温高汤及盐、酒，覆胶膜(用牙签在胶膜上戳洞)，以60%电力蒸6分钟后，撒上淡菜末，葱花，续以60%电力蒸3分钟即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 淡菜（干）：淡菜中蛋白质、矿物质含量丰富，具有补肝肾，益精血，助肾阳，消瘿瘤、调经血、降血压之功效。用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。 食物相克 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。