本菜谱的营养成分

热量550.4千卡蛋白质37.18克脂肪24.76克泛酸1.02毫克碳水化合物45.6克叶酸2.8微克膳食纤维15克维生素K0.35微克胡萝卜素147.08微克硫胺素0.25毫克核黄素0.52毫克尼克酸8.86毫克钙595.73毫克磷506毫克钾378.46毫克钠1毫克碘19.25微克镁376.73毫克铁67.36毫克锌4.04毫克硒13.4微克铜1.25毫克锰1.96毫克

制作方法 菊花、白菜洗净，加豆腐共置大瓦煲加水煲老火至出味将药捞去，加葱花、油、盐调味，饮汤吃白菜、豆腐。 制作提示 白菜，菊花最好买鲜品，如无，可到中药铺买干品。 推荐食用时间 高血压等患者可每日饮1次，连续数次，必有帮助。 营养解析 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。 食物相克 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。菊花：菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌于芹菜同食。