热量835.41千卡蛋白质98.09克脂肪32.54克泛酸0.02毫克碳水化合物32.38克叶酸5.8微克膳食纤维0.22克胆固醇1毫克维生素K0.35微克胡萝卜素11.5微克硫胺素1.06毫克核黄素10.42毫克尼克酸75.27毫克钙46.69毫克磷1毫克钾1毫克钠1毫克镁140.13毫克铁114.5毫克锌29.17毫克硒96.32微克铜3.3毫克锰1.67毫克
制作方法 玄参片洗净，用纱布包好，与猪肝同煮1小时，取出猪肝切片备用；将油锅烧沸，入姜（切片）、葱（切段）煸炒，再放入猪肝，加酱油、糖、料酒少许，加入猪肝原汤，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，加入精盐、味精调味即可。用法：佐餐食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 猪肝：猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效，特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用，但因其胆固醇含量较高，所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。 食物相克 猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。玄参：不宜与藜芦、黄芪、干姜、大枣、山茱萸同用。