本菜谱的营养成分

热量312.38千卡蛋白质20.58克脂肪28.19克泛酸0.02毫克碳水化合物5.34克叶酸2.8微克膳食纤维0.2克胆固醇13.95毫克维生素K0.35微克胡萝卜素11.5微克硫胺素0.17毫克核黄素0.42毫克尼克酸0.39毫克钙90.07毫克磷199.24毫克钾254.43毫克钠673.2毫克碘40.8微克镁18.99毫克铁3.16毫克锌1.72毫克硒6.62微克铜0.24毫克锰0.26毫克

制作方法 将何首乌洗净，切成长
3厘米、宽
6厘米的块；把鸡蛋、何首乌放入铝锅内，加水适量，再放入葱（切段）、生姜（切片）、食盐、料酒等调料。
将铝锅置武火上烧沸，文火熬至蛋熟，将蛋取出同用清水泡一下，将蛋壳剥去，再放入铝锅内煮2分钟。用法：食用时，加味精少许，吃蛋喝汤，每日1次。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。 食物相克 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。