本菜谱的营养成分

热量432.4千卡蛋白质18.95克脂肪2.85克泛酸0.72毫克碳水化合物83.19克叶酸20.6微克膳食纤维0.99克胆固醇209.4毫克维生素K2.1微克胡萝卜素18微克硫胺素0.46毫克核黄素1.14毫克尼克酸14.91毫克钙24.5毫克磷311.8毫克钾284.8毫克钠77.64毫克碘13.76微克镁48.1毫克铁5.81毫克锌3.64毫克硒13.31微克铜2.92毫克锰0.24毫克

制作方法 先将羊肝去膜洗净，切片；
葱洗净，切段；
稻米淘洗干净；
锅烧热，加油适量，羊肝、葱放入锅中炒片刻；
用锅盛水煮沸，加入大米煮至米开花；
再放入羊肝煮熟即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 稻米：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。羊肝：羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润；羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢；羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。羊肝味甘、苦，性凉，入肝经；有益血、补肝、明目的作用，用于血虚萎黄羸瘦、肝虚目暗昏花、雀目、青盲、障翳；可治疗夜盲、贫血；可补肺气，调水道，可治疗肺虚咳嗽、小便不利等症。大葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。 食物相克 稻米：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。羊肝：羊肝忌同猪肉、梅、生椒、苦笋一并食用；不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。大葱：葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食；葱与蜂蜜不可同食，否则易引起痢疾的发生。