本菜谱的营养成分

热量316.48千卡蛋白质21.88克脂肪24.12克泛酸0.04毫克碳水化合物10.5克叶酸5.6微克膳食纤维6.61克维生素K0.7微克胡萝卜素417微克硫胺素0.19毫克核黄素0.58毫克尼克酸2.44毫克钙141.11毫克磷239.44毫克钾707.66毫克钠1毫克碘1微克镁43.98毫克铁18.91毫克锌1.92毫克硒6.61微克铜0.67毫克锰31.7毫克

制作方法 鸡蛋磕入碗中，充分打匀；
汤锅置火上，倒入1000克清水，煮开后将鸡蛋均匀地倒入锅内；
开锅放入紫菜煮片刻，加入适量盐、味精，淋香油，撒香葱即可盛出。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。紫菜(干)：紫菜营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途；富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品；紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量；紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。 食物相克 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。紫菜(干)：紫菜不宜与柿子同食；不宜与酸涩的水果共同食用，易造成胃肠不适。