本菜谱的营养成分

热量343.3千卡蛋白质33.89克脂肪9.7克碳水化合物30.08克膳食纤维0.6克胆固醇121.5毫克硫胺素0.84毫克核黄素0.17毫克尼克酸8.79毫克钙31.4毫克磷394.7毫克钾627.45毫克钠87.33毫克镁86.35毫克铁5.31毫克锌5.05毫克硒14.92微克铜0.44毫克锰1.7毫克

制作方法 将莲子去心，洗净，浸半小时；
猪瘦肉洗净，切件；
把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮一小时，调味即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。莲子：莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。 食物相克 猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。