本菜谱的营养成分

热量227.08千卡蛋白质25.98克脂肪13.28克碳水化合物15.46克膳食纤维4.08克胡萝卜素6微克硫胺素0.25毫克核黄素0.74毫克尼克酸1.72毫克钙785.22毫克磷376.44毫克钾887.78毫克钠734.65毫克碘38.08微克镁102.89毫克铁15.78毫克锌3.18毫克硒7.32微克铜0.91毫克锰1.63毫克

制作方法 将荠菜洗净，放置沙锅内，加清水适量；
将荠菜煮一段时间，打入鸡蛋，加盐、味精稍煮，盛入碗中即成。 制作提示 此汤菜以荠菜、鸡蛋为主料。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 荠菜：荠菜含丰富的维C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降脂、降低血压、健胃消食，治疗干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等，还有一定抗病毒、预防冻伤、抗癌防癌、防止便秘等功效。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。 食物相克 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。