本菜谱的营养成分

热量631.6千卡蛋白质60.81克脂肪39.61克泛酸0.01毫克碳水化合物6.97克叶酸1.68微克膳食纤维0.09克胆固醇1毫克维生素K0.21微克胡萝卜素5.2微克硫胺素0.34毫克核黄素1.53毫克尼克酸2.86毫克钙424.52毫克磷875.78毫克钾701.13毫克钠4毫克镁153.38毫克铁15.31毫克锌6.81毫克硒114.24微克铜1.45毫克锰0.61毫克

制作方法 虾仁加少许酒、盐、水淀粉拌和；
鹌鹑蛋打入碗内，加少许盐打匀；
油热炒熟蛋，加水煮约15分钟；
氽入虾仁，加上黄酒、葱与姜末，并调味淋上色拉油。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 鹌鹑蛋：鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效，但应该指出的是鹌鹑蛋是禽蛋中胆固醇含量最高的，不可多食。虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。 食物相克 虾仁：1.食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。