本菜谱的营养成分

热量221.45千卡蛋白质26.85克脂肪9.82克泛酸0.08毫克碳水化合物2.86克叶酸40.3微克膳食纤维0.6克胆固醇156毫克维生素K0.35微克胡萝卜素11.5微克硫胺素0.07毫克核黄素0.21毫克尼克酸6.3毫克钙261.51毫克磷177.85毫克钾357.12毫克钠1毫克碘12.4微克镁71.76毫克铁2.75毫克锌2.3毫克硒17.72微克铜0.14毫克锰0.25毫克

制作方法 山药、枸杞子洗净沥干水。
姜、葱洗净，姜切片，葱切段。
将姜片、葱段投入汤锅内，加水适量烧沸。
取水发海参100克，用姜葱水烫过，切条。
鸡肉、山药、枸杞、海参一起加酒少许于盅内同炖，汤成加盐。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 海参（水浸）：海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温，味甘、咸；具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。鸡肉：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药，有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。 食物相克 海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。鸡肉：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。