本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质87.28克脂肪63.54克泛酸0.06毫克碳水化合物30.15克叶酸11.4微克膳食纤维1.77克胆固醇696.5毫克维生素K1.05微克胡萝卜素51.68微克硫胺素0.23毫克核黄素0.52毫克尼克酸13.04毫克钙418.97毫克磷1毫克钾1毫克钠1毫克镁238.84毫克铁8.45毫克锌10.06毫克硒72.36微克铜0.5毫克锰0.83毫克

制作方法 将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，用水洗净后入沸水锅中略焯，捞出备用。
将紫蔻、陈皮用温水洗净，切成碎粒，和匀后分成两份，分别放入两条鲫鱼的腹内。生姜、葱洗净，切成姜片、葱节待用。
将炒锅置于火上烧热，放入猪油50克，油六成热地，下入姜片、葱节，略煸后冲入清汤，放食盐、绍酒、白糖、胡椒末烧沸后把鲫鱼放入锅内，用中火煮约15分钟，即可将鱼捞起放入盘内，再将湿淀粉10克（淀粉5克加水）下入锅内，略待片刻，汁稠起锅，浇在鱼面上即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。 食物相克 鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。