本菜谱的营养成分

热量273.71千卡蛋白质56.48克脂肪0.5克碳水化合物7.26克胆固醇122.5毫克硫胺素0.1毫克核黄素0.08毫克尼克酸40.53毫克钙100.77毫克磷291.09毫克钾568.98毫克钠709.22毫克镁78.34毫克铁2.8毫克锌1.33毫克硒24.8微克铜0.01毫克锰0.1毫克

制作方法 鸡脯肉洗净，切成薄片；人参（鲜品10克）浸润后切成，放入碗内，上笼蒸半小时。
将鸡片放入碗内，加入盐、料酒、湿淀粉拌匀。
锅内放入食油，待油烧至五成热时，下鸡片，用筷子划开，再倒入人参（连汤汁），煸炒片刻加入盐、味精及适量汤（清水亦可），烧开后用湿淀粉5克（淀粉3克加水）勾芡，起锅装盘即成。 制作提示 推荐食用时间 佐餐。 营养解析 火鸡胸脯肉：火鸡胸肉和其他肉类产品比较起所含蛋白含量甚高，但是热量和胆固醇是最少的；火鸡胸肉所含的脂肪是不饱和脂肪酸，不会导致血液中胆固醇量的增加；其次，火鸡肉的铁含量也相当高，对于生理期、妊娠期和受伤需调养的人而言，火鸡肉是供应铁质最佳的来源之一。火鸡肉在营养学上的另外特色还包括其富含色氨酸和赖氨酸，可协助人体减压力、消除紧张和焦躁不安等症。火鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 食物相克 火鸡胸脯肉：火鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱、蒜等一同食用。人参：不可同萝卜、茶叶、藜芦、山楂一起食用。