本菜谱的营养成分

热量3千卡蛋白质303.32克脂肪143.61克碳水化合物206.1克膳食纤维5.41克胆固醇1毫克胡萝卜素101微克硫胺素0.86毫克核黄素3.93毫克尼克酸106.38毫克钙252.1毫克磷2毫克钾4毫克钠7毫克镁429.35毫克铁31.24毫克锌18.1毫克硒184.81微克铜2.72毫克锰1.94毫克

制作方法 将仔鸡宰杀，去毛、除内脏，剁去脚踝洗净；
葱去根须，洗净，切寸段；
姜去皮，洗净，切厚片；
锅上火加入水，开后下入鸡，皮紧后捞出；
取一汤锅，将鸡、盐、味精、料酒、葱段、姜片、桂圆肉、汤1000毫升放入，入蒸笼蒸至鸡酥软下火，拣去葱姜即可。 制作提示 1.调料可加白酱油，一般不放酱油，否则减弱桂圆滋味；2.蒸时大火上气，用中火蒸1至2小时即可。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 童子鸡：仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，还有更多丰富的蛋白质和磷酸，所以仔鸡的肉营养价值更高。加上仔鸡的肉里弹性结缔组织极少，所以容易被人体的消化器官所吸收，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。桂圆肉：桂圆因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，是健脾长智的传统食物，对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。桂圆味甘性温，有上火症状者和孕妇不宜食用。 食物相克 童子鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子同食会导致腹泻；与芥末同食会上火。