本菜谱的营养成分

热量4千卡蛋白质80.27克脂肪407.41克泛酸6.5毫克碳水化合物208.65克叶酸15微克膳食纤维8.81克胆固醇700.5毫克胡萝卜素1微克硫胺素1.28毫克核黄素1.18毫克尼克酸19.31毫克钙168.08毫克磷1毫克钾3毫克钠5毫克镁432.85毫克铁16.06毫克锌13.16毫克硒28.75微克铜2.35毫克锰8.37毫克

制作方法 将栗子用沸水煮片刻，捞起，去壳去内皮，洗净晾干；
五花肉切成
4厘米见方的块；
葱去根须，洗净，取葱白切段待用；
炒锅置旺火上，加入熟猪油，烧至八成热时，倒入栗子迅速煸炒至熟，盛盆；
原锅加入熟猪油少许烧热，将猪肉下锅煸至断生，下料酒、肉汤600毫升、精盐、酱油烧沸；
烧沸后改用小火，放入栗子，焖至酥烂，待汤汁浓稠时，加味精、葱段，颠翻几下，盛入盘中。 制作提示 1.栗子煸时多放些油，不然易碎；2.焖时加盖，中途不可加汤和调料，熟时开盖，保持原汁原味；在焖的过程中要不时晃动锅，使主料在锅内转动，以防止烧糊。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。栗子（鲜）：栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。 食物相克 猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。栗子（鲜）：栗子不宜与牛肉、鸭肉、杏仁一起食用。