本菜谱的营养成分

热量736.55千卡蛋白质3.46克脂肪41.37克泛酸0.01毫克碳水化合物88.85克叶酸1.84微克膳食纤维2.27克胡萝卜素73.3微克硫胺素0.05毫克核黄素0.08毫克尼克酸1.02毫克钙89.56毫克磷83.67毫克钾129.52毫克钠2毫克镁57.3毫克铁9.77毫克锌0.86毫克硒6.03微克铜0.15毫克锰0.84毫克

制作方法 将银丝粉用温水发软洗净，置沸水锅内煮；
煮3～5分钟捞入筲箕中，沥出水分，码上精盐拌匀后，盛入盘内；
大蒜剥去蒜衣，捣成蒜泥；
芥末粉用沸水调匀，焖发后再用凉开水调稀，滤去渣，取其汁；
小葱去根须，洗净，切成丝；
将花椒投入烧热的油锅内，炸出香味，连油带花椒一起倒入碗内，备用；
将白酱油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油和醋放入一起调匀；
调匀的调味料淋入盛粉丝的盘中，再撒上小葱即成。 制作提示 1.此菜食之前，可入冰箱冷冻一下；2.芥末汁具有特殊辣味，冲鼻。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 粉丝：粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人；但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。 食物相克