酸辣蛙腿

本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质6.48克脂肪103.56克泛酸0.18毫克碳水化合物25.26克叶酸25.43微克膳食纤维3.11克胆固醇0.15毫克胡萝卜素386.3微克硫胺素0.06毫克核黄素0.12毫克尼克酸1.58毫克钙59.52毫克磷101.67毫克钾466.87毫克钠4毫克碘23.06微克镁50.8毫克铁6.01毫克锌1.64毫克硒4.51微克铜0.42毫克锰1.23毫克

制作方法 鲜牛蛙腿斩除足爪洗净，斩成
7厘米的丁，放入盆内加盐、料酒、湿淀粉抓匀；青辣椒去蒂、籽，切成丁；大蒜、姜分别切成粒；葱白切粒；
锅内加少许植物油，烧至五成热，放入青辣椒丁炒断生，起锅；
碗内加料酒、醋、生抽、鸡精、盐、高汤、湿淀粉兑成味汁待用；
炒锅置火上，加植物油烧至七成热，放入牛蛙腿丁炒散，加入姜粒、大蒜粒炒香，放入青辣椒丁翻炒几下，烹入味汁、虾油推匀，放入葱白粒、香油，起锅装盘。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 牛蛙：0辣椒(青、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。 食物相克