本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质289.88克脂肪141.44克碳水化合物22.82克膳食纤维1.44克胆固醇1毫克胡萝卜素7微克硫胺素0.76毫克核黄素1.37毫克尼克酸84.08毫克钙175.65毫克磷2毫克钾3毫克钠12毫克镁291.15毫克铁21.74毫克锌16.52毫克硒176.65微克铜1.14毫克锰0.7毫克

制作方法 食盐和花椒以小火拌炒，冷却之后备用。
将鸡对切成连贯的一片，洗净后用酒涂遍全身，再涂上花椒盐。
放在冰箱中，或挂在阴凉通风而日晒不到之处阴干，3天后即成。
食用前用电锅蒸熟，冷却后，切成小块上桌。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 鸡：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 食物相克 鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。