本菜谱的营养成分

热量296.6千卡蛋白质3.09克脂肪0.52克泛酸0.03毫克碳水化合物71.82克叶酸22.5微克膳食纤维6.75克胡萝卜素37.5微克硫胺素0.09毫克核黄素0.13毫克尼克酸1.29毫克钙40.3毫克磷73.65毫克钾433.7毫克钠19.34毫克镁32.2毫克铁2.58毫克锌0.8毫克硒0.86微克铜0.16毫克锰1.74毫克

制作方法 将枸杞洗净，用温水泡软；
菠萝去皮挖去丁眼，洗净后切成小块；
银耳用温水泡软泡发，洗净后摘去根蒂，撕成小朵待用；
锅内倒适量清水，放银耳用大火烧开，改小火焖煮1小时；
再放入菠萝块、枸杞煮10分钟，加冰糖，待冰糖煮化即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 菠萝：菠萝内含维生素A、B、C，钙、磷、钾等矿物质，脂肪，蛋白质等。其中一种叫“菠萝脘酶”的物质能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块。同时菠萝中所含的糖、盐类和酶有利尿作用，所以肾炎和高血压病患者宜食用。有的人会对菠萝过敏，食用后15～60分钟内会出现腹痛、呕吐、腹泻、头晕、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，严重的还可能出现呼吸困难甚至休克的症状。这就是“菠萝病”。是因为菠萝中含有的生物甙和菠萝蛋白酶引起的人体过敏，为了避免这种情况发生食用前最好将其切成片用盐水或苏打水浸泡20分钟。菠萝适合在夏季食用，可以解暑止渴，消食止泻。女性常吃菠萝可以使皮肤光滑滋润。银耳(干)：银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。 食物相克 枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。