本菜谱的营养成分

热量489.94千卡蛋白质30.79克脂肪29.37克泛酸0.06毫克碳水化合物26.08克叶酸11.4微克膳食纤维0.62克维生素K1.05微克胡萝卜素34.5微克硫胺素0.31毫克核黄素0.58毫克尼克酸4.87毫克钙183.65毫克磷525.07毫克钾493.17毫克钠2毫克镁166.31毫克铁18.72毫克锌6.59毫克硒144.78微克铜0.41毫克锰1.78毫克

制作方法 将淡菜用热水洗净，放入水锅内煮至发松回软，(也可用温水浸泡数小时，使其回软膨胀)；
取出冷却后，摘去毛及污物，清水洗净；
炒锅洗净置旺火上，下生油烧热，投入葱段，姜片煸出香味，倒入淡菜稍炒；
加黄油，白糖，红烧肉汁300克及适量清水，旺火烧开后，改用小火烧透入味；
待淡菜肉酥，下味精，用旺火收汁；
待卤汁均匀粘上原料，淋入香油，拌匀出锅，冷却后装盘，即可食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 淡菜(鲜)：淡菜中蛋白质、矿物质含量丰富，具有补肝肾，益精血，助肾阳，消瘿瘤、调经血、降血压之功效。用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症。 食物相克