本菜谱的营养成分

热量452.94千卡蛋白质51.22克脂肪25.71克泛酸0.02毫克碳水化合物4.72克叶酸3.13微克膳食纤维0.19克胆固醇364.15毫克维生素K0.35微克胡萝卜素44.3微克硫胺素0.11毫克核黄素0.46毫克尼克酸8.82毫克钙145.18毫克磷369.32毫克钾589.21毫克钠1毫克碘23微克镁62.57毫克铁6.58毫克锌8.15毫克硒31.88微克铜0.27毫克锰0.93毫克

制作方法 牛肚领去掉油脂洗净，焯水后再冲洗干净；
煮锅加适量水、葱段、姜片、料酒，投入牛肚领，沸后撇掉浮沫，移至小火上煮三小时；
将锅离火，加入精盐，使牛肚领浸泡入味，晾凉后捞出沥水，斜刀切片，盛于容器中；
葱洗净切成马蹄片，置于小碗内，加少许鸡汤、香油、白糖、精盐、鸡精、红油（辣椒油）调成汁，倒入牛肚领内拌匀，即可装盘。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 牛肚：牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。 食物相克