本菜谱的营养成分

热量142.4千卡蛋白质7.4克脂肪3.31克碳水化合物24.72克叶酸1.5微克膳食纤维4.11克胡萝卜素3微克硫胺素0.14毫克核黄素0.45毫克尼克酸7.06毫克钙353.77毫克磷197.42毫克钾869.43毫克钠1毫克镁129.79毫克铁10.55毫克锌1.71毫克硒6.58微克铜0.68毫克锰1.21毫克

制作方法 将香菜洗净，用烧沸的淡盐水略煮，投凉，挤出水分，切成小段；
将芥末粉放入小碗内，加沸水50克浸泡4小时，再将醋、白糖、酱油、精盐倒入小碗内拌匀，即成芥末汁；
把香菜放在深盘中，浇上芥末汁即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。 食物相克 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。