本菜谱的营养成分

热量388.63千卡蛋白质46.37克脂肪20.42克泛酸0.02毫克碳水化合物5.34克叶酸3.02微克膳食纤维0.86克胆固醇495.1毫克维生素K0.35微克胡萝卜素38.1微克硫胺素0.22毫克核黄素0.52毫克尼克酸11.36毫克钙61.93毫克磷401.17毫克钾608.23毫克钠1毫克碘15.33微克镁43.52毫克铁7.85毫克锌6.05毫克硒38.63微克铜0.36毫克锰0.6毫克

制作方法 将猪肚翻洗干净，剪去白油；
坐锅点火倒水，放入猪肚、料酒、葱段、姜片，用旺火烧开后文火煮熟，取出晾凉；
芹菜去根、叶后洗净，切成3厘米长的段，放入开水中，烫至八成熟取出；
将精盐、鸡精、香油拌匀，把煮熟的猪肚切丝，放入芹菜中拌匀，装盘即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。 食物相克 芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。