本菜谱的营养成分

热量642.98千卡蛋白质51.19克脂肪34.32克泛酸0.06毫克碳水化合物37.96克叶酸9.12微克膳食纤维5.65克胆固醇831.1毫克维生素K0.35微克胡萝卜素54.6微克硫胺素0.14毫克核黄素0.59毫克尼克酸2.44毫克钙1毫克磷449.58毫克钾862.35毫克钠10毫克碘15.33微克镁269.72毫克铁75.01毫克锌7.61毫克硒79.97微克铜3.03毫克锰2.13毫克

制作方法 将每个鲍鱼两面剞上花刀，再片成两片；
冬笋切滚刀块，然后过油；
海米（虾米）用温水泡软，洗净切末；
雪里蕻洗净切成细丝，用油炸成菜松；
葱、姜、蒜均切成小片；
干辣椒切小段；
锅上火放底油，先将葱片、姜片、蒜片煸出香味，再放入鲍鱼、冬笋、海米，然后用料酒、酱油、精盐、鸡精、白糖、干辣椒调好口味，烧约10分钟左右；
最后用玉米粉，奶汤勾薄芡，将炸好的菜松围在盘边即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鲍鱼：鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；具有滋阴、清热、益精、明目的功能。冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。 食物相克 鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。冬笋：冬笋忌与羊肝同食。虾米：1.吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。