本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质78.14克脂肪51.24克泛酸2.49毫克碳水化合物112.41克叶酸327.6微克膳食纤维4.33克胆固醇660毫克维生素K0.7微克胡萝卜素129.8微克硫胺素0.43毫克核黄素0.86毫克尼克酸17.2毫克钙197.64毫克磷921.94毫克钾1毫克钠2毫克镁133.36毫克铁15.61毫克锌11.14毫克硒62.34微克铜1.27毫克锰1.98毫克

制作方法 葱姜洗净切末备用；
将猪肚洗净后放入开水中煮开打去血水，再用清水洗净后放入清水中煮一小时后捞出，晾凉后切成长粗条；
锅内倒油烧热后将去皮大蒜放入锅中翻炒几下，盛出备用；
就锅中剩余油，放入葱姜末爆香后，加入鲜汤，再下入肚条、炒过的大蒜、盐、料酒、胡椒粉，开锅后转小火烧20分钟；
放入味精和水淀粉即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。大蒜：大蒜被誉为“广谱抗菌素”，因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。同时大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。 食物相克 大蒜：大蒜忌与蜂蜜同食。