本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质74.34克脂肪187.91克碳水化合物31.1克膳食纤维7.29克胆固醇491.5毫克胡萝卜素1微克硫胺素1.18毫克核黄素0.98毫克尼克酸20.03毫克钙118.56毫克磷907.18毫克钾1毫克钠2毫克镁125.57毫克铁12.3毫克锌12.08毫克硒64.75微克铜0.58毫克锰0.75毫克

制作方法 将猪肉去皮洗净切成片；
猪肠用手揉洗干净，沥干水分；
将切好的肉，加入盐、白糖、料酒、味精、胡椒面、姜汁、花椒粉、辣椒粉拌匀，装入猪肠内；
用锥子或粗针扎眼出气，用麻绳拴成结，挂于通风处；
晾至肠衣起皱纹，色泽红亮就行；
吃时将其洗净，用水煮后上笼蒸熟即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 食物相克 猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。