本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质98.46克脂肪86.13克碳水化合物57.7克膳食纤维1.68克硫胺素0.42毫克核黄素0.26毫克尼克酸13.1毫克钙424.7毫克磷1毫克钾1毫克钠4毫克碘2.32微克镁182.3毫克铁9.36毫克锌6.61毫克硒280.39微克铜0.67毫克锰1.72毫克

制作方法 将小黄花鱼去内脏，洗净，在鱼身两侧剞一字花刀，用精盐拌匀，腌20分钟。
炒锅置火上，放入植物油，烧至七成热，把腌过的鱼拍匀干面粉，放入油中煎制，待前透，两面呈金黄色时，取出即成。 制作提示 1.要掌握好煎制火候，先中火，再小火，火大易焦，火小易硬，外酥香，里鲜嫩为佳。2.因有过油煎制过程，需准备植物油300克。3.此菜可配食白米饭。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 小黄鱼：黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、体质虚弱、中老年人、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效；黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，防治各种癌症。小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。 食物相克 小黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。