本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质37.2克脂肪87.7克碳水化合物210.95克膳食纤维0.2克胆固醇669.75毫克胡萝卜素40微克硫胺素0.14毫克核黄素0.9毫克尼克酸8.8毫克钙852毫克磷714毫克钾1毫克钠2毫克镁594毫克铁62.6毫克锌56.92毫克硒525.08微克铜48.88毫克锰5.76毫克

制作方法 用一盆稀盐水将海蚵清洗干净(用手轻轻搅拌即可)，拣去碎壳，冲洗干净。
再用开水将海蚵烫淋一遍(如此则不会再生出水)，滴干水分，以免炸时爆油。
把蚵放在细地瓜粉中，用双手推摇盘子，使蚵沾满粉(如黏成一团时，要用手轻轻拨开)。
炸油烧大热，放入沾粉蚵粒，炸至蚵浮出油面且呈焦黄色时捞出。
食时蘸桂花椒盐。 制作提示 本品有油炸过程，需备猪油500克。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 牡蛎(鲜)：牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化；牡蛎还含有维生素B12，具有活跃造血功能的作用；牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用；牡蛎又是补钙的良好食品。牡蛎肉味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经；具有滋阴，养血，补五脏，活血．充肌之功效。 食物相克 牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。