本菜谱的营养成分

热量3千卡蛋白质305.79克脂肪222.91克泛酸0.04毫克碳水化合物109.5克叶酸10.1微克膳食纤维77.97克胆固醇1毫克维生素K0.7微克胡萝卜素1微克硫胺素7.67毫克核黄素2.08毫克尼克酸48.02毫克钙1毫克磷3毫克钾9毫克钠5毫克碘48.5微克镁1毫克铁48.27毫克锌29.03毫克硒103.51微克铜7.63毫克锰11.98毫克

制作方法 排骨洗净，斩成段；
青蒜切成末；
大葱切成段备用；
黄豆（大豆）用温水浸泡2小时至豆皮自动脱落；
锅置旺火上，放入排骨、精盐、葱段、姜片、料酒、酱油、适量的清水和黄豆；
烧沸后改用小火炖至肉熟烂入味；
撒入味精调味，盛在大碗内，撒上青蒜末即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 大豆：大豆含有丰富营养元素，具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。 食物相克 大豆：黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。猪排骨(大排)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。