本菜谱的营养成分

热量935.53千卡蛋白质30.9克脂肪84.08克泛酸0.04毫克碳水化合物13.91克叶酸19.3微克膳食纤维2.4克胆固醇1毫克维生素K0.35微克胡萝卜素6.4微克硫胺素0.27毫克核黄素1.05毫克尼克酸1.26毫克钙126.65毫克磷451.63毫克钾501毫克钠1毫克镁70.93毫克铁9.44毫克锌4.26毫克硒52.16微克铜0.57毫克锰1.09毫克

制作方法 把核桃仁用开水泡涨，剥去外皮；
生姜洗净切成片；
葱洗净切成段；
将枸杞用温水洗净放入碗中，加清水20毫升，上笼蒸5分钟，取出搅成泥同番茄酱搅拌；
鹌鹑蛋用小火煮熟，剥去外皮，在蛋白上用刀划些小口，以便入味；
把鹌鹑蛋放入碗内，加料酒、精盐、葱段、姜片、酱油腌渍20分钟，再撒上干淀粉裹匀；
炒锅置火上，加入植物油，待油烧至七成热时，下鹌鹑蛋、核桃仁，炸成金黄色时捞出，再撒上枸杞、番茄酱装盘即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鹌鹑蛋：鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效，但应该指出的是鹌鹑蛋是禽蛋中胆固醇含量最高的，不可多食。核桃：核桃是大众喜爱的小食品，它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老，减少肠道对胆固醇的吸收，润润肌肤、乌黑头发等功效；特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食，有缓解疲劳和压力的作用。核桃味甘、性温；入肾、肺经；可补肾固精、温肺定喘、润肠通便；主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。 食物相克 核桃：核桃不能与野鸡肉、酒同食。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。