本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质55.58克脂肪92.44克碳水化合物44.38克叶酸4.5微克膳食纤维0.67克胆固醇2毫克硫胺素0.78毫克核黄素1.45毫克尼克酸1.77毫克钙279.26毫克磷999.58毫克钾649.25毫克钠2毫克碘0.87微克镁92毫克铁15.57毫克锌7.56毫克硒64.66微克铜0.65毫克锰0.95毫克

制作方法 鸭蛋煮熟去壳，切4瓣摆盘内备用；
将面粉、干淀粉、水、酱油、味精、料酒、精盐调成稀糊；
炒锅上火，添油，油热时将蛋块逐块挂糊下锅，炸成虎皮色，捞出装盘即成； 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鸭蛋：鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。中医认为鸭蛋有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效。 食物相克 鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。