本菜谱的营养成分

热量219.56千卡蛋白质13.95克脂肪11.25克碳水化合物15.69克叶酸1.5微克膳食纤维0.19克胆固醇515毫克胡萝卜素117.2微克硫胺素0.13毫克核黄素0.52毫克尼克酸0.78毫克钙67.27毫克磷215.94毫克钾239.02毫克钠1毫克镁27.37毫克铁5.51毫克锌1.94毫克硒26.22微克铜0.14毫克锰0.6毫克

制作方法 将鹌鹑蛋用清水泡过后，放进凉水锅里，在旺火上煮至八成熟，换成凉水再煮，等水再煮沸即可；
香菜摘洗干净切成末；
将炒锅置旺火上，加入鸡汤250克、鹌鹑蛋、姜汁、盐、料酒；
待汤烧开后，撇去浮沫，加湿淀粉，搅拌均匀，将汤汁收稠；
汤稠后烹入醋，撒入胡椒粉，淋上鸡油，倒入大碗内，撒上香菜末即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鹌鹑蛋：鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效，但应该指出的是鹌鹑蛋是禽蛋中胆固醇含量最高的，不可多食。 食物相克