本菜谱的营养成分

热量565千卡蛋白质35.92克脂肪21.26克泛酸1.13毫克碳水化合物57.5克膳食纤维13.5克胆固醇94毫克胡萝卜素117微克硫胺素0.32毫克核黄素0.4毫克尼克酸6.2毫克钙319.3毫克磷432.9毫克钾905.6毫克钠2毫克镁194毫克铁12.34毫克锌4.48毫克硒17.1微克铜1.42毫克锰1.07毫克

制作方法 把生甘草润透，洗净，切片；
绿豆洗净，除去杂质；
鸭肉（白鸭肉）洗净；
把鸭肉、甘草片、绿豆放入炖锅内，倒入清水500克；
将炖锅置于旺火上烧沸；
用小火炖50分钟，加上盐，搅匀即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鸭肉：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。绿豆：绿豆含有丰富营养元素，有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用；绿豆味甘，性凉，入心、胃经；具有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效；主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。绿豆性寒，素体虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。 食物相克 鸭肉：鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。绿豆：绿豆与鲤鱼、狗肉、榧子壳，不可同食。甘草：甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。