本菜谱的营养成分

热量515.51千卡蛋白质12.33克脂肪11.51克泛酸3.25毫克碳水化合物92.52克叶酸52.5微克膳食纤维2.4克胆固醇20.9毫克胡萝卜素305.02微克硫胺素0.42毫克核黄素0.2毫克尼克酸2.56毫克钙207.46毫克磷286.93毫克钾988.5毫克钠1毫克碘4.45微克镁103.7毫克铁4.2毫克锌1.62毫克硒5.72微克铜0.62毫克锰1.33毫克

制作方法 将菜叶洗净，分别下入开水锅中烫一下，捞出过凉控水，切成长方块；
土豆洗净蒸熟，去皮捣成泥，加精盐，味精搅匀，面粉加水调成糊；
淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
将土豆泥捏成条，分别放入菜叶中，将菜叶卷成卷，接口处蘸面糊封好，上锅蒸5分钟取出，码入盘中备用；
炒锅添水烧开，用水淀粉勾芡，加奶油搅拌均匀制成白汁，浇在菜卷上即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 大白菜(白梗)：黄芽白富含维A、维C、及大量B族维生素，是很有益营养的菜蔬。特别富含的维生素C，对肠胃非常有益，黄芽白能治热病，一切发热病症，对人身消耗极大，需要营养补充，然而固体的食品，肠胃不能负担消化。如肠热疟疾及其它长期发热病，往往在发热期间，不思饮食，如果用黄芽白做汤，对各种发热病，都能应用。又可加绿豆芽，番茄，椰菜，芹菜任选一种同煲，这汤不但有营养，而且能帮助退热。同时绍菜还能利小便。生菜：生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促进血液循环的作用。生菜中还含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。 食物相克