本菜谱的营养成分

热量417.25千卡蛋白质68.92克脂肪12.35克泛酸0.02毫克碳水化合物8.79克叶酸3.92微克膳食纤维1.03克胆固醇0.1毫克维生素K0.35微克胡萝卜素30.7微克硫胺素0.15毫克核黄素0.28毫克尼克酸1.56毫克钙35.2毫克磷312.28毫克钾80.46毫克钠2毫克碘15.33微克镁30.47毫克铁7.11毫克锌0.51毫克硒3.62微克铜0.13毫克锰0.28毫克

制作方法 牛蹄筋洗净控水待用；
葱一半切段，一半切末，姜切片；
煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片、料酒烧沸，再投入牛筋，移至小火上煮4小时左右；
将煮好的牛筋捞出（没有煮烂的继续煮）；
当牛筋全部煮好后，捞出洗净，再用沸水煮透，捞出晾凉，切成薄片，置于容器内；
将葱切末，放入容器内，加适量香油、红油（辣椒油）、酱油、花椒粉、鸡精制成汁，倒入改刀的牛筋里拌匀即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 牛蹄筋：牛蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；还有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用；有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。牛蹄筋味甘，性温，入脾、肾经；有益气补虚，温中暖中的作用，治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。 食物相克