本菜谱的营养成分

热量358.53千卡蛋白质59.04克脂肪11.5克泛酸0.12毫克碳水化合物5.43克叶酸16.82微克膳食纤维0.32克胆固醇416.1毫克维生素K0.35微克胡萝卜素12.6微克硫胺素0.13毫克核黄素0.53毫克尼克酸10.15毫克钙170.78毫克磷437.72毫克钾711.53毫克钠1毫克碘15.33微克镁73.67毫克铁7.63毫克锌9.43毫克硒36.86微克铜0.33毫克锰1.04毫克

制作方法 牛百页（牛肚）洗净，焯水后再次洗净；
煮锅置火上，加适量水、葱段、姜片、料酒，沸后投入焯水的牛百页，再沸后，移至小火上煮3小时左右；
熟时捞出晾凉，顶刀切丝，置于容器内；
将大蒜制成泥，置于碗内，加入香油、鸡汤、鸡精、精盐调成蒜汁，倒入牛百页中拌匀即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 牛肚：牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。 食物相克