本菜谱的营养成分

热量72.86千卡蛋白质5.1克脂肪0.62克碳水化合物14.76克叶酸1.2微克膳食纤维3.4克胡萝卜素372.7微克硫胺素0.13毫克核黄素0.17毫克尼克酸2.03毫克钙175.07毫克磷109.44毫克钾52.42毫克钠1毫克镁45.54毫克铁3.11毫克锌1.33毫克硒1.76微克铜0.2毫克锰0.91毫克

制作方法 将白菜去叶取白菜心洗净，切成长丝，用沸水烫一下，加精盐拌匀腌渍2小时，再挤去水分，放入大碗内；
泡椒洗净切成细丝；
姜去皮切细丝；
将醋、酱油、白糖、泡红辣椒丝，姜丝和花椒放入另一碗内拌匀，再倒入白菜丝中，稍加搅拌，盖好30分钟后即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。 食物相克