本菜谱的营养成分

热量730.4千卡蛋白质39.15克脂肪45.14克碳水化合物39.76克叶酸1.5微克膳食纤维10.36克胡萝卜素212.8微克硫胺素0.76毫克核黄素0.41毫克尼克酸19.38毫克钙206.4毫克磷497.38毫克钾1毫克钠2毫克镁225.25毫克铁6.54毫克锌4.16毫克硒6.09微克铜1.3毫克锰2.08毫克

制作方法 将花生米炸脆，去皮；
芹菜择洗干净，切成小段，放入沸水中搅一下捞出，入凉开水过凉，沥干水分；
把芹菜弯成圈状，均匀地码在盘子边上，再把花生米堆在芹菜圈中；
豆瓣酱剁细；
将各种调料混合拌匀，淋在芹菜、花生米上即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。花生仁（生）：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入牌、肺经；具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。 食物相克 芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。花生仁（生）：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。