本菜谱的营养成分

热量971.74千卡蛋白质80.58克脂肪70.07克泛酸0.02毫克碳水化合物2.39克叶酸2.8微克膳食纤维0.25克胆固醇810毫克维生素K0.35微克胡萝卜素16.7微克硫胺素0.11毫克核黄素0.71毫克尼克酸30.15毫克钙38.85毫克磷869.34毫克钾1毫克钠1毫克镁177.72毫克铁7.99毫克锌5.76毫克硒62.33微克铜0.48毫克锰0.43毫克

制作方法 鸡腿去骨，洗净，用刀背拍松，加精盐、米酒抓拌并腌20分钟；
葱和姜洗净，切粗段，放入腌好的鸡腿肉中，以细麻绳绑紧放入蒸锅中蒸熟；
鸡腿肉蒸熟后取出，加入黄酒、胡椒粉、香油浸泡，再放进冰箱冷藏一夜，以使鸡肉入味；
食用前剪开麻绳，取出葱、姜切块，排放盘中即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鸡腿：鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。一般人都可食用，老人，病人，体弱者，贫血患者更宜食用。 食物相克 鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。