本菜谱的营养成分

热量844.49千卡蛋白质50.88克脂肪51.2克泛酸0.02毫克碳水化合物44.97克叶酸2.8微克膳食纤维0.65克胆固醇412.5毫克维生素K0.35微克胡萝卜素11.5微克硫胺素2.15毫克核黄素0.42毫克尼克酸13.52毫克钙45.08毫克磷343.73毫克钾737.45毫克钠1毫克镁53.85毫克铁2.42毫克锌4.97毫克硒28.88微克铜0.63毫克锰1.08毫克

制作方法 将排骨洗净斩成块，入沸水锅中氽一下捞出，冲净浮沫；
芡实拣去杂质，洗净待用；
坐锅点火倒油，油热后倒入排骨、芡实，加入料酒、葱、姜和适量清水，旺火烧开后，改用微火炖至肉烂，然后加入精盐、味精调味，即可离火盛入汤碗内。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。芡实米：芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分；具有固肾涩精，补脾止泄，利湿健中之功效。 食物相克 猪排骨(大排)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。