本菜谱的营养成分

热量474.58千卡蛋白质46.76克脂肪24.5克泛酸12.02毫克碳水化合物64.1克叶酸2.8微克膳食纤维47.17克胆固醇138毫克维生素K0.35微克胡萝卜素12.1微克硫胺素0.11毫克核黄素1.97毫克尼克酸15.97毫克钙43.44毫克磷515.47毫克钾12毫克钠1毫克镁151.11毫克铁21.71毫克锌7.13毫克硒52.74微克铜3.67毫克锰8.7毫克

制作方法 将竹荪去头，放入精盐入水中浸泡半小时，用剪刀剪成段；
葱、姜洗净后分切成段和片；
取出压力锅的内锅，放入羊排、竹荪、花椒粉、葱段、姜片、白胡椒粉、料酒、精盐、鸡精、高汤，盖上锅盖，压力锅调到烹饪档，调好后保压时间在一个小时；
待压力锅的浮子阀回位后拣出葱段、姜片，即可食用。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 竹荪(干)：竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等。具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。中医认为竹荪可补气养阴，润肺止咳，清热利湿；主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。羊排：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。 食物相克 羊排：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。