本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质80.83克脂肪161.18克泛酸1.02毫克碳水化合物104.22克叶酸3.7微克膳食纤维56.25克胆固醇272.5毫克维生素K0.35微克胡萝卜素1微克硫胺素0.36毫克核黄素0.96毫克尼克酸8.09毫克钙3毫克磷847.45毫克钾2毫克钠9毫克碘19.25微克镁735.7毫克铁85.44毫克锌9.1毫克硒17.82微克铜1.5毫克锰20.61毫克

制作方法 将豆腐切成长方块，下入烧热的油锅中，炸至金黄色捞出；
五花肉切成小块，用少许酱油拌匀，入锅炸至枣红色；
霉干菜洗净，切碎；
坐锅点火放油，油烧热后放霉干菜、葱、姜、酱油、蚝油煸炒出香味，加清汤、胡椒粉、白糖、盐及豆腐、猪肉同炖，至猪肉炖烂为止。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 食物相克 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。霉干菜：霉干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷。