葡汁凤翅

本菜谱的营养成分

热量674.04千卡蛋白质66.93克脂肪29.51克泛酸0.04毫克碳水化合物33.05克叶酸8.22微克膳食纤维0.3克胆固醇196.1毫克维生素K0.7微克胡萝卜素14.5微克硫胺素0.1毫克核黄素0.66毫克尼克酸9.84毫克钙95.5毫克磷359.89毫克钾462.59毫克钠2毫克碘15.33微克镁38.18毫克铁9.45毫克锌3.15毫克硒40.29微克铜0.03毫克锰0.34毫克

制作方法 将葱、姜洗净切成末和片；
鸡翅洗净放入器皿中，加入酱油、料酒拌匀腌渍入味；
坐锅点火放油，油温七八成热时，倒入鸡翅炸至金黄色，捞出沥干油分；
锅内留余油，油热后放入葱末、姜末、适量高汤、白糖、料酒、酱油、葡萄酒、鸡翅，大火开锅后改为中火炖煮；
15分钟后加入精盐搅拌均匀，盛出鸡翅，汤汁中再淋入香油浇在鸡翅上即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鸡翅：鸡翅中含有大量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白质，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高。一般人都可食用。尤其适合老年人和儿童。 食物相克 鸡翅：鸡翅忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。