本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质91.32克脂肪72.03克泛酸0.1毫克碳水化合物11.33克叶酸15.3微克膳食纤维0.18克胆固醇395毫克胡萝卜素11.4微克硫胺素2.66毫克核黄素1.22毫克尼克酸24.72毫克钙42.51毫克磷956.07毫克钾1毫克钠776.92毫克镁136.69毫克铁5.44毫克锌11.14毫克硒67.63微克铜0.74毫克锰0.44毫克

制作方法 猪后腿肉择洗干净；
大蒜捣细成泥待用；
坐锅点火倒水，水开后投入猪后腿肉，煮至发白捞出，晾凉；
将肉横切成
5厘米长的薄片；
锅再点火倒水，水烧开后放入肉片烫一下，至肉片卷起，捞出沥干，装盘；
将蒜泥、白糖、味精、酱油、醋、辣椒油、香油调成汁浇淋在猪后腿肉上即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪腿肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；瘦肉多的腿肉其胆固醇、脂肪含量相对较少，担心肥胖或动脉硬化的中老年人适宜食用。 食物相克 猪腿肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。