本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质103.62克脂肪62.5克泛酸0.72毫克碳水化合物19.5克叶酸89.18微克膳食纤维2.75克胆固醇530毫克维生素K70.5微克胡萝卜素56.6微克硫胺素0.36毫克核黄素0.59毫克尼克酸29.5毫克钙183.39毫克磷919.08毫克钾1毫克钠2毫克镁159.45毫克铁12.69毫克锌6.63毫克硒60.39微克铜0.68毫克锰0.85毫克

制作方法 将公鸡宰杀洗净，去除内脏后下入沸水锅，煮至断生捞出（用竹签戳入鸡腿肉厚处，见无血水冒出即可），切成丝；
将绿豆芽洗净，掐去两头，在开水中焯过，放在盘内垫底，上面放上鸡丝；
如有西红柿，可切成花瓣形镶在盘边，使色彩更加艳丽；
将三味调料分盛于3个小碗内，随鸡丝上桌，供随意蘸食。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 绿豆芽：绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。 食物相克 公鸡：鸡肉与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火；忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、虾子以及葱蒜等一同食用。绿豆芽：绿豆芽不宜与猪肝同食。