慈菇烧肉

本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质25.93克脂肪138.32克泛酸0.02毫克碳水化合物38.98克叶酸4.3微克膳食纤维2.26克胆固醇218毫克维生素K0.35微克胡萝卜素8.1微克硫胺素0.39毫克核黄素0.19毫克尼克酸7.33毫克钙43.96毫克磷443.99毫克钾1毫克钠534.92毫克镁80.71毫克铁6.44毫克锌4.89毫克硒8.9微克铜0.47毫克锰0.86毫克

制作方法 将猪五花肉切成小块；
慈菇刮皮洗净，切成滚刀块；
坐锅点火，倒入花生油烧热，放入葱段、姜片煸出香味，然后放入肉块煸炒出油，加入酱油、料酒和少许水，用大火烧沸后转小火焖烧约1小时；
最后放入慈菇、白糖用火烧沸，焖至酥烂，装盘即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 慈菇：慈姑含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳的作用。姑含有秋水仙碱等多种生物碱，有防癌抗癌肿、解毒消痈作用，常用来防治肿瘤。中医认为，慈姑主解百毒，能解毒消肿，利尿，用来治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤。猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 食物相克 猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。