本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质32.89克脂肪197.5克泛酸0.06毫克碳水化合物15.29克叶酸7.4微克膳食纤维3.72克胆固醇327毫克维生素K0.35微克胡萝卜素386.1微克硫胺素0.38毫克核黄素0.27毫克尼克酸9.48毫克钙68.32毫克磷396.64毫克钾851.67毫克钠1毫克镁102.87毫克铁4.68毫克锌5.96毫克硒12.74微克铜0.42毫克锰0.84毫克

制作方法 将豇豆撕去老筋，掐成
5厘米长的段；
猪肉刮洗干净，切成3厘米见方的块；
坐锅点火，倒入植物油烧热至五成热，放入蒜瓣炸成金黄色捞出，再放入肉块煸炒出油，然后放入料酒、葱段、姜片、甜面酱、精盐和少许开水；
旺火烧沸后改用小火焖至八成熟，再下入豇豆、蒜头、白糖烧至肉烂豆熟，用旺火收汁，装盘即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。豇豆：豇豆含有丰富的优质蛋白蛋、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。豇豆中所含维C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。豇豆中的磷脂还有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。 食物相克 猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。