本菜谱的营养成分

热量400.8千卡蛋白质33.52克脂肪20.58克碳水化合物22.37克膳食纤维2.44克胆固醇432毫克胡萝卜素377.1微克硫胺素0.43毫克核黄素3.26毫克尼克酸24.3毫克钙142.38毫克磷551.96毫克钾398.42毫克钠1毫克碘1.92微克镁70.26毫克铁36.63毫克锌9.83毫克硒30.3微克铜1.16毫克锰1.02毫克

制作方法 白菜、青椒洗净，切；
鲜猪肝、姜切片；
锅内放油，烧至七成熟，放入猪肝；
撒上胡椒粉，用大火炒熟，盛出；
锅内重新倒油，待油烧热，放入姜片、白菜、青椒，炝炒至八成熟；
放入炒熟的猪肝，加盐、味精翻炒即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。猪肝：猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效，特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用，但因其胆固醇含量较高，所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。 食物相克 猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。