本菜谱的营养成分

热量77.88千卡蛋白质4.03克脂肪1.52克碳水化合物18.64克膳食纤维6.56克胡萝卜素657微克硫胺素0.05毫克核黄素0.34毫克尼克酸1.87毫克钙204.97毫克磷230.5毫克钾689.94毫克钠1毫克镁45.2毫克铁3.79毫克锌1.96毫克硒2.53微克铜0.4毫克锰0.81毫克

制作方法 芹菜洗净，留下菜叶备用；
红辣椒洗净，切丝；
将芹菜用沸水焯一下；
红辣椒丝与芹菜叶混匀，拌入盐、味精，覆盖保鲜膜扎孔放入微波炉中用高火加热1分钟；
取出后淋上香油，醋即可。 制作提示 俗话说：家厨眼中无废料。很多人吃芹菜杆，其实芹菜叶的降压效果很好，营养成分很高，而且滋味爽口。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐| 营养解析 芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。 食物相克 芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。